МОСКОВСКИЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ: «TASTING MENU» ОТ РЕСТОРАНА LA BELLA SOCIETA

На ресторанной карте московского гастрономического фестиваля в самом сердце столицы (Охотный ряд, 2) запросто можно оказаться на средиземноморском побережье Италии. И не просто оказаться, а вкусить все прелести его изысканной кухни, которую воплотил бренд-шеф La Bella Societa Олег Крымасов в явь. Сет, который он разработал для фестиваля включает в себя 4 блюда, а стоит, как и положено «Tasting Menu» в октябре, 1900 рублей. 

БАРБАЖУАН С ПЕРЕПЕЛКОЙ И КРЕМОМ ИЗ ТАЛЕДЖО, МАРМЕЛАД ИЗ СМОКОВНИЦЫ, СОУС ПЕРИГЁ

Очень изысканный вкус этому «пирожку» придает сочетание перепелиного мяса и сыра таледжо, который сам по себе всегда раскрывается удивительным образом в зависимости от созревания. А в дополнении с нежным соусом и сладким акцентом в виде мармелада из смоковницы становится настоящим гастрошедевром.

ТОРТЕЛЛИНИ С КОПЧЕНОЙ СКАМОРЦЕЙ, СИБУЛЕТОМ И КАРТОФЕЛЕМ, СФЕРА ИЗ ШАЛФЕЯ И МАРИНОВАННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ, КАПУЧИНО ИЗ СМОРЧКОВ И КРОШКА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЛАРДО

Эти итальянские пельмени с картофелем, могли бы быть обычным блюдом не высокой кухни, если бы не множество вкусовых оттенков, которые украшают их и оттачивают до совершенства. Еще бы: копченый сыр скаморция, шнитт-лук, шалфей, грибы, крошка вызревшего сала... Так тонко и так уместно гармоничные в этом блюде.

ГИГАНТСКИЙ ЖАРЕНЫЙ ГРЕБЕШОК, ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ И АНЧОУСНОЕ МАСЛО, АПЕЛЬСИНОВЫЙ БЕР БЛАН И СОРБЕ ИЗ ВЕЛЮТЕ НА ОСНОВЕ ПРЯНОЙ САДОВОЙ ЗЕЛЕНИ

Здесь слова излишни. Гребешок, апельсиновые нотки и овощи - сочетание беспроигрышное, очень интересное и вкусное!

ПАННА КОТТА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ТРЮФЕЛЕМ, СОЛЕНОЕ МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, ИКРА ОСЕТРА

Только за этот десерт из домашней панна котты, которая настаивалась 24 часа на трюфельном масле и трюфельном соке в сочетании с соленым мороженым, осетровой икрой и трюфелем - можно было бы смело отдать 1900 рублей и заодно звезду Мишлена,

Все эти блюда идеально сочетаются друг с другом, полностью раскрыть вкусовые нотки которых помогают коктейли фестиваля Grey Goose Amber Fizz.